Ikan Renyah Kacang Polong

Irisan daging ikan yang tipis dan digoreng garing ini sangat enak disantap dengan nasi hangat. Taburan kelapa parut, tepung panir dan kacang polong memberi aksen rasa gurih yang makin enak. Santap selagi hangat mengepul!
Bahan:

• 300 g fillet ikan tenggiri/kakap
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih

Lapisan, aduk rata:

• 100 g tepung beras
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Taburan:

• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kelapa parut, sangria
• 1 sdm tepung panir
• 50 g kacang polong beku
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt cabai merah bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bawang putih dan merica hingga rata.
2. Celupkan ikan dalam putih telur lalu gulingkan dalam bahan lapisan hingga rata.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.
4. Taburan : Tumis bawang putih hingga kuning.
5. Masukkan kelapa parut dan tepung panir, aduk hingga rata.
6. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga rata. Angkat.
7. Taruh ikan goreng di piring saji. Beri bahan Taburan.
8. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang. (detikFood)